閱讀下面的文學(xué)類文本，完成下面問題。
招牌菜
郭凱冰
　　①清水鎮(zhèn)是個臨著省級公路的小鎮(zhèn)，正是司機(jī)們歇腳打尖的好去處。司機(jī)們都是長期在外跑的人，清水鎮(zhèn)的酒館，也就有了一些清水鎮(zhèn)人諱莫如深的內(nèi)容，那是使大部分酒館生意興隆的“招牌菜”。
　?、谶@年月，哪個酒館沒有招牌菜是不行的。人家那吃飯的，沖的就是這招牌菜。進(jìn)門來：“老板，你這里有啥拿手的，說說看！”這老板要是說，我們的菜都好吃，人家立馬走人，轉(zhuǎn)身還要加一句“有病”。這年月，沒有招牌菜，還能開酒館？
　?、矍逅?zhèn)本地人喜歡去清水川菜館，因?yàn)槔习迥锼m有“絕活兒”。
　　④水蘭是四川人，主做川菜，招牌菜就是“麻辣魚”。那火鍋?zhàn)龅恼娼械氐?，一撥撥兒的食客吃了還來。辣的嘴巴紅紅的，舌頭麻麻的，一邊用手扇著嘴巴，一邊還忘不了夸：“真夠味，這辣地道，這麻地道！”
　　⑤可清水鎮(zhèn)人除了老板娘水蘭，沒有誰去過四川，誰也沒吃過四川地兒的麻辣魚，但他們感覺麻辣魚本來就是這個味。甚至有一次，喝醉酒的麻二大著舌頭說：“我去濟(jì)南吃的重慶麻辣魚，那叫什么味呀，我呸！那辣叫什么辣？那麻叫什么麻？不夠地道嘛！我就說，我們水蘭做的麻辣魚最地道。就是重慶人來，也是吃這勁道！”一屋子人抬頭看看正忙碌的老板娘水蘭，齊齊點(diǎn)頭，嘴里還不住地應(yīng)和。
　?、捱@個時候的水蘭溫言打岔：“麻二哥，別喝了，麻嫂要罵了呀?！弊哌^來，隨意拿過麻二桌上的茶壺，高高舉起，緩緩倒下，就有輕緩的水流聲在人們的耳畔響起，鬧得人心里顫一顫，抖一抖。可也只是顫一顫，抖一抖，然后各喝各的酒，各吃各的菜。吃完了，喝完了，各自回家去。
　　⑦有時候，有外地來的人，開展業(yè)務(wù)或者感謝客戶，就要請清水鎮(zhèn)人吃酒。當(dāng)然要問被請的那位去哪里吃最合適。往往就得到回答——清水川菜館。
　?、鄟砣嗽缭绱蚵犞鴣淼骄起^里恭候。一進(jìn)門，覺得走錯了，要么就是聽錯了。就站在門口掏出手機(jī)：“喂，哥，您說的是清水川菜館？我咋看著不對勁呢？”那頭就笑：“你請我客，還要你得勁？我得勁就行嘛?！?
　?、嵋膊还挚腿耍粗^子，的確不像高級去處。一溜兒三排原木方桌，木凳子，簡單得很。如果再留意呢，就是窗臺柜臺上散擺著幾盆花，冬天是水仙，另外三季是大葉的滴水觀音，一律青青綠綠，漾著生機(jī)。
　?、膺M(jìn)門來，早有水蘭從柜臺后面站起來，含著笑臉走近，腳步不快，讓人覺不出過分的殷勤，可也不慢，讓人感覺不出冷淡。客人剛落座，一條雪白濕熱的手巾遞過來，一壺?zé)釤岬牟杷松蟻?。第一杯卻并不給客人喝，在干凈的杯中搖一搖，倒進(jìn)桌腿邊的痰盂里?？腿说男木褪嫣蛊饋?。
　　這時水蘭才輕輕問，這位眼生呢，您請誰來看？如果是鎮(zhèn)子上的，也許我可以幫著您參謀一下客人的口味呢?？腿苏f出請誰誰，水蘭隨口就推薦幾個菜。這時的客人，男子漢的豪情似乎在水蘭的輕言細(xì)語里得到了醞釀，隨手接過水蘭手中的菜譜，點(diǎn)起另外的酒菜。
　　一個個菜名從男人的嘴里蹦出來，水蘭寫幾個數(shù)字或者打幾個對勾，也就記好了。好多時候，如果水蘭知道幾個人，會提醒多了浪費(fèi)。豪爽的客人聽了這話，就趕緊住了口，朝水蘭笑笑說餓著呢，掩飾著張狂后的那點(diǎn)羞慚。
　　被請的人來了，果真能吃個賓主盡歡。喝的如果有些酒意，外來的客人也要附和著說：“真夠味，這辣地道，這麻地道?！辈贿^遠(yuǎn)來的人往往也會好奇地問：“老板娘在前頭張羅，老板卻連個面也不露，放心這么個俊俏的娘們拋頭露面？”
　　這時候清水鎮(zhèn)的人就笑。哥，動心了？這水蘭呢，讓你麻，可也讓你辣呢。那一次，一位大哥起了孬心思，讓水蘭一把辣椒末扔過去，哈哈……大概這輩子也不敢想別家娘們了。
　　客人此時便抬頭細(xì)細(xì)看水蘭，水蘭正穿了雪白的罩衣忙著呢。手腳麻利，卻一點(diǎn)不見忙亂。那嘴角含著微微的笑意，任外地人怎么想，也想不出水蘭辣起來如何模樣?？删瓦@細(xì)細(xì)看，也才覺出這老板娘穿著雖樸素，卻耐看得緊，心里便也會暗暗顫一顫，抖一抖。同樣的，顫了抖了，心也就靜了。那水蘭耐看的眉眼里透著一份端莊，可是觀音模樣?？腿宿D(zhuǎn)頭看看窗臺，那水仙或者滴水觀音正挺著水清的葉子，吐著幽幽的清香呢。
　　水蘭開清水川菜館整整十年。四十二歲那年，因車禍癱了十五年的男人死了，水蘭盤出店面，嫁到了鄰鎮(zhèn)。
　　盤店的是麻二。麻二開了半年，關(guān)門大吉。麻二說，清水川菜館這招牌菜呀，可不是麻辣魚，明明是水蘭嘛。
　　聽著這話的清水鎮(zhèn)人想一想，可也真是。
1．文中第9段、第15段畫橫線的句子均屬于景物描寫，這兩處描寫分別有什么作用？
　 ________________________________________________________
2．作為酒店老板娘的水蘭，有哪些特點(diǎn)？請結(jié)合小說全文，作簡要概括。
　________________________________________________________
3．作為妻子的水蘭，在生活中還具有哪些優(yōu)秀品質(zhì)？
　________________________________________________________
4．結(jié)合全文，分析第17段加粗句子的含意。
　________________________________________________________
5．本文的16～18段屬于小說的結(jié)尾，請逐段探究一下這樣寫的好處。
　 ________________________________________________________
6．下列對小說的鑒賞，分析不正確的一項(xiàng)是（     ）
A．小說開頭六段寫活了一個水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)的風(fēng)土人情。一撥撥的食客認(rèn)同水蘭的 “麻辣魚”，辣的嘴巴紅、舌頭麻還直叫地道；麻二甚至拿它與在濟(jì)南吃過的重慶麻辣魚相比，出人意料卻又在情理之中，體現(xiàn)了作者對生活體察深刻，詼諧幽默。
B．小說細(xì)節(jié)刻畫頗見功力：兩處描寫食客們“心里暗暗顫一顫，抖一抖”，說明愛美之心人皆有之；“可也只是顫一顫，抖一抖”又顯現(xiàn)出大家對水蘭的尊重和理解，形象地反映出了食客們愛美惜美的心理歷程。
C．小說語言流暢，想象聯(lián)想豐富自然。給主人公起名叫“水蘭”，讓人聯(lián)想到“蘭心蕙質(zhì)”這樣美好的詞語；由滴水觀音轉(zhuǎn)到水蘭的觀音模樣，是諧音雙關(guān)。作者可謂構(gòu)思巧妙、用心良苦。
D．小說結(jié)尾環(huán)環(huán)相扣，情節(jié)十分曲折起伏。結(jié)尾在火爆十年的飯館盤給麻二后半年關(guān)門的對比中，揭示出“品牌品牌，先有人品，后有招牌”的深刻主題。但麻二的話直白扣題，缺少力度。

參考答案：
1．9段畫線處是為了描繪清水川菜館樸素清凈但生機(jī)勃勃的環(huán)境。15段畫線處是為了烘托水蘭樸素端莊美麗的人物形象。（意對即可）
2．①做菜地道或廚藝高超；②舉止自然得體或態(tài)度不卑不亢；③服務(wù)細(xì)致周到或講衛(wèi)生；④為客人著想或節(jié)儉；⑤手腳麻利；⑥說話溫柔；⑦衣著樸素，講求實(shí)際。（意對即可）
3．對癱瘓?jiān)诖彩迥甑恼煞虿浑x不棄，對不規(guī)矩的客人態(tài)度強(qiáng)硬。（意對即可）
4．水蘭不幸的遭遇以及高尚的品德，贏得了清水鎮(zhèn)人的同情、敬佩，大家光顧清水川菜館是自然而然的事了。麻二深諳了水蘭開店成功的真諦，自愧不如。（意對即可）
5．第16段呼應(yīng)上文，補(bǔ)充說明了水蘭的不幸遭遇。第17段照應(yīng)文章題目或點(diǎn)題，說明了什么是真正的招牌菜。第18段以及整個結(jié)尾給讀者提供了想象和思考的空間，含蓄雋永，耐人尋味。（意對即可）
6．D

閱讀下面的文學(xué)類文本，完成下面問題。
招牌菜
郭凱冰
　　①清水鎮(zhèn)是個臨著省級公路的小鎮(zhèn)，正是司機(jī)們歇腳打尖的好去處。司機(jī)們都是長期在外跑的人，清水鎮(zhèn)的酒館，也就有了一些清水鎮(zhèn)人諱莫如深的內(nèi)容，那是使大部分酒館生意興隆的“招牌菜”。
　?、谶@年月，哪個酒館沒有招牌菜是不行的。人家那吃飯的，沖的就是這招牌菜。進(jìn)門來：“老板，你這里有啥拿手的，說說看！”這老板要是說，我們的菜都好吃，人家立馬走人，轉(zhuǎn)身還要加一句“有病”。這年月，沒有招牌菜，還能開酒館？
　?、矍逅?zhèn)本地人喜歡去清水川菜館，因?yàn)槔习迥锼m有“絕活兒”。
　　④水蘭是四川人，主做川菜，招牌菜就是“麻辣魚”。那火鍋?zhàn)龅恼娼械氐?，一撥撥兒的食客吃了還來。辣的嘴巴紅紅的，舌頭麻麻的，一邊用手扇著嘴巴，一邊還忘不了夸：“真夠味，這辣地道，這麻地道！”
　　⑤可清水鎮(zhèn)人除了老板娘水蘭，沒有誰去過四川，誰也沒吃過四川地兒的麻辣魚，但他們感覺麻辣魚本來就是這個味。甚至有一次，喝醉酒的麻二大著舌頭說：“我去濟(jì)南吃的重慶麻辣魚，那叫什么味呀，我呸！那辣叫什么辣？那麻叫什么麻？不夠地道嘛！我就說，我們水蘭做的麻辣魚最地道。就是重慶人來，也是吃這勁道！”一屋子人抬頭看看正忙碌的老板娘水蘭，齊齊點(diǎn)頭，嘴里還不住地應(yīng)和。
　?、捱@個時候的水蘭溫言打岔：“麻二哥，別喝了，麻嫂要罵了呀?！弊哌^來，隨意拿過麻二桌上的茶壺，高高舉起，緩緩倒下，就有輕緩的水流聲在人們的耳畔響起，鬧得人心里顫一顫，抖一抖。可也只是顫一顫，抖一抖，然后各喝各的酒，各吃各的菜。吃完了，喝完了，各自回家去。
　　⑦有時候，有外地來的人，開展業(yè)務(wù)或者感謝客戶，就要請清水鎮(zhèn)人吃酒。當(dāng)然要問被請的那位去哪里吃最合適。往往就得到回答——清水川菜館。
　?、鄟砣嗽缭绱蚵犞鴣淼骄起^里恭候。一進(jìn)門，覺得走錯了，要么就是聽錯了。就站在門口掏出手機(jī)：“喂，哥，您說的是清水川菜館？我咋看著不對勁呢？”那頭就笑：“你請我客，還要你得勁？我得勁就行嘛?！?
　?、嵋膊还挚腿耍粗^子，的確不像高級去處。一溜兒三排原木方桌，木凳子，簡單得很。如果再留意呢，就是窗臺柜臺上散擺著幾盆花，冬天是水仙，另外三季是大葉的滴水觀音，一律青青綠綠，漾著生機(jī)。
　?、膺M(jìn)門來，早有水蘭從柜臺后面站起來，含著笑臉走近，腳步不快，讓人覺不出過分的殷勤，可也不慢，讓人感覺不出冷淡。客人剛落座，一條雪白濕熱的手巾遞過來，一壺?zé)釤岬牟杷松蟻?。第一杯卻并不給客人喝，在干凈的杯中搖一搖，倒進(jìn)桌腿邊的痰盂里?？腿说男木褪嫣蛊饋?。
　　這時水蘭才輕輕問，這位眼生呢，您請誰來看？如果是鎮(zhèn)子上的，也許我可以幫著您參謀一下客人的口味呢?？腿苏f出請誰誰，水蘭隨口就推薦幾個菜。這時的客人，男子漢的豪情似乎在水蘭的輕言細(xì)語里得到了醞釀，隨手接過水蘭手中的菜譜，點(diǎn)起另外的酒菜。
　　一個個菜名從男人的嘴里蹦出來，水蘭寫幾個數(shù)字或者打幾個對勾，也就記好了。好多時候，如果水蘭知道幾個人，會提醒多了浪費(fèi)。豪爽的客人聽了這話，就趕緊住了口，朝水蘭笑笑說餓著呢，掩飾著張狂后的那點(diǎn)羞慚。
　　被請的人來了，果真能吃個賓主盡歡。喝的如果有些酒意，外來的客人也要附和著說：“真夠味，這辣地道，這麻地道?！辈贿^遠(yuǎn)來的人往往也會好奇地問：“老板娘在前頭張羅，老板卻連個面也不露，放心這么個俊俏的娘們拋頭露面？”
　　這時候清水鎮(zhèn)的人就笑。哥，動心了？這水蘭呢，讓你麻，可也讓你辣呢。那一次，一位大哥起了孬心思，讓水蘭一把辣椒末扔過去，哈哈……大概這輩子也不敢想別家娘們了。
　　客人此時便抬頭細(xì)細(xì)看水蘭，水蘭正穿了雪白的罩衣忙著呢。手腳麻利，卻一點(diǎn)不見忙亂。那嘴角含著微微的笑意，任外地人怎么想，也想不出水蘭辣起來如何模樣?？删瓦@細(xì)細(xì)看，也才覺出這老板娘穿著雖樸素，卻耐看得緊，心里便也會暗暗顫一顫，抖一抖。同樣的，顫了抖了，心也就靜了。那水蘭耐看的眉眼里透著一份端莊，可是觀音模樣?？腿宿D(zhuǎn)頭看看窗臺，那水仙或者滴水觀音正挺著水清的葉子，吐著幽幽的清香呢。
　　水蘭開清水川菜館整整十年。四十二歲那年，因車禍癱了十五年的男人死了，水蘭盤出店面，嫁到了鄰鎮(zhèn)。
　　盤店的是麻二。麻二開了半年，關(guān)門大吉。麻二說，清水川菜館這招牌菜呀，可不是麻辣魚，明明是水蘭嘛。
　　聽著這話的清水鎮(zhèn)人想一想，可也真是。
1．文中第9段、第15段畫橫線的句子均屬于景物描寫，這兩處描寫分別有什么作用？
　 ________________________________________________________
2．作為酒店老板娘的水蘭，有哪些特點(diǎn)？請結(jié)合小說全文，作簡要概括。
　________________________________________________________
3．作為妻子的水蘭，在生活中還具有哪些優(yōu)秀品質(zhì)？
　________________________________________________________
4．結(jié)合全文，分析第17段加粗句子的含意。
　________________________________________________________
5．本文的16～18段屬于小說的結(jié)尾，請逐段探究一下這樣寫的好處。
　 ________________________________________________________
6．下列對小說的鑒賞，分析不正確的一項(xiàng)是（     ）
A．小說開頭六段寫活了一個水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)的風(fēng)土人情。一撥撥的食客認(rèn)同水蘭的 “麻辣魚”，辣的嘴巴紅、舌頭麻還直叫地道；麻二甚至拿它與在濟(jì)南吃過的重慶麻辣魚相比，出人意料卻又在情理之中，體現(xiàn)了作者對生活體察深刻，詼諧幽默。
B．小說細(xì)節(jié)刻畫頗見功力：兩處描寫食客們“心里暗暗顫一顫，抖一抖”，說明愛美之心人皆有之；“可也只是顫一顫，抖一抖”又顯現(xiàn)出大家對水蘭的尊重和理解，形象地反映出了食客們愛美惜美的心理歷程。
C．小說語言流暢，想象聯(lián)想豐富自然。給主人公起名叫“水蘭”，讓人聯(lián)想到“蘭心蕙質(zhì)”這樣美好的詞語；由滴水觀音轉(zhuǎn)到水蘭的觀音模樣，是諧音雙關(guān)。作者可謂構(gòu)思巧妙、用心良苦。
D．小說結(jié)尾環(huán)環(huán)相扣，情節(jié)十分曲折起伏。結(jié)尾在火爆十年的飯館盤給麻二后半年關(guān)門的對比中，揭示出“品牌品牌，先有人品，后有招牌”的深刻主題。但麻二的話直白扣題，缺少力度。

參考答案：
1．9段畫線處是為了描繪清水川菜館樸素清凈但生機(jī)勃勃的環(huán)境。15段畫線處是為了烘托水蘭樸素端莊美麗的人物形象。（意對即可）
2．①做菜地道或廚藝高超；②舉止自然得體或態(tài)度不卑不亢；③服務(wù)細(xì)致周到或講衛(wèi)生；④為客人著想或節(jié)儉；⑤手腳麻利；⑥說話溫柔；⑦衣著樸素，講求實(shí)際。（意對即可）
3．對癱瘓?jiān)诖彩迥甑恼煞虿浑x不棄，對不規(guī)矩的客人態(tài)度強(qiáng)硬。（意對即可）
4．水蘭不幸的遭遇以及高尚的品德，贏得了清水鎮(zhèn)人的同情、敬佩，大家光顧清水川菜館是自然而然的事了。麻二深諳了水蘭開店成功的真諦，自愧不如。（意對即可）
5．第16段呼應(yīng)上文，補(bǔ)充說明了水蘭的不幸遭遇。第17段照應(yīng)文章題目或點(diǎn)題，說明了什么是真正的招牌菜。第18段以及整個結(jié)尾給讀者提供了想象和思考的空間，含蓄雋永，耐人尋味。（意對即可）
6．D