閑話白菜（9分）   
白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通，閑暇時，弄一桌“白菜宴”，既解饞又養(yǎng)生。
白菜栽培歷史悠久，種類繁多。據(jù)考證，自從有人類以來，它就與人們的生活息息相關(guān)。其種類北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等；南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。
白菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，故俗語云：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮?！?br /> 白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價值。古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。
白菜食法頗多，從烹調(diào)方法上看，無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區(qū)有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節(jié)過油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼?zhèn)?。此外，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。
總之，白菜食用方法很多，僅入書的就有數(shù)百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：“翠花，上酸菜！”   
小題1:請用簡潔的語言概括出白菜的三種特征。（3分）
小題2:文中畫線句子采用了什么說明方法？有何作用？（3分）
小題3:結(jié)合語境，說說句中加點詞語的作用。（3分）
“據(jù)考證，自從有人類以來，它就與人們的生活息息相關(guān)?！本渲械摹皳?jù)考證”能否刪掉，為什么？

參考答案：


小題1:歷史悠久，種類繁多；味道鮮美，營養(yǎng)豐富；有藥用價值。（3分，每一點1分）
小題2:引用的說明方法（1分）。通過引用古代醫(yī)書使“白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價值”更有說服力（2分）。
小題3:不能去掉。其理由是：“據(jù)考證”是根據(jù)資料考核證實并作出了一定的結(jié)論，說明“白菜栽培歷史悠久”不是憑空捏造（2分）。若去掉，有可能讓人覺得是杜撰的，體現(xiàn)不了說明文語言的科學(xué)性（嚴(yán)密性、準(zhǔn)確性）（1分）。（判斷錯，該題不得分；判斷正確，不講理由，也不得分）

小題1:試題分析：審題后，看原文，我們可以發(fā)現(xiàn)，二至四段在介紹白菜的特征，并且每段都有一個中心句．即＂白菜栽培歷史悠久，種類繁多＂＂白菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富＂＂白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價值＂，找到這些語句，自然就有了．
點評：審題后要確定答題范圍，然后從前向后找關(guān)鍵語段及關(guān)鍵語句，并將其提取或加以概括。
小題2:試題分析：“古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”?！本渥右昧恕睹t(yī)別錄》清代《本草綱目拾遺》中的記載來說明白菜的藥用價值．是引用的說明方法．
點評：說明文的說明方法一般有舉例子、列數(shù)字、作比較、分類別、打比方、下定義、引用等，說明方法的名稱要熟記于心，并把字寫正確，同時它們各自的作用更要知道，這是老師們必講的、學(xué)生必須掌握的考點。如舉例子的作用是具體而準(zhǔn)確，列數(shù)字的作用是準(zhǔn)確而具體，打比方的作用是生動形象，下定義的作用是科學(xué)準(zhǔn)確等。
小題3:試題分析：一般要尊重原文，回答不能去掉?！皳?jù)考證，自從有人類以來，它就與人們的生活息息相關(guān)”句子中的＂據(jù)考證”一詞表明了＂自從有人類以來，它就與人們的生活息息相關(guān)＂這句話的來源，體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性．作答時，要與去掉該詞后的句子進(jìn)行比較，找出它們的區(qū)別，作答時把區(qū)別表述出來即可。
點評：分析說明文中的詞語能否刪去，一般分三步走。首先回答不能刪去。然后結(jié)合語境回答這個詞在句中的意思、作用，去掉后會變成的情況。最后加上“這個詞體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性，所以不能刪掉。

閑話白菜（9分）   
白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通，閑暇時，弄一桌“白菜宴”，既解饞又養(yǎng)生。
白菜栽培歷史悠久，種類繁多。據(jù)考證，自從有人類以來，它就與人們的生活息息相關(guān)。其種類北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等；南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。
白菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，故俗語云：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮?！?br /> 白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價值。古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。
白菜食法頗多，從烹調(diào)方法上看，無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區(qū)有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節(jié)過油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼?zhèn)?。此外，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。
總之，白菜食用方法很多，僅入書的就有數(shù)百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：“翠花，上酸菜！”   
小題1:請用簡潔的語言概括出白菜的三種特征。（3分）
小題2:文中畫線句子采用了什么說明方法？有何作用？（3分）
小題3:結(jié)合語境，說說句中加點詞語的作用。（3分）
“據(jù)考證，自從有人類以來，它就與人們的生活息息相關(guān)?！本渲械摹皳?jù)考證”能否刪掉，為什么？

參考答案：


小題1:歷史悠久，種類繁多；味道鮮美，營養(yǎng)豐富；有藥用價值。（3分，每一點1分）
小題2:引用的說明方法（1分）。通過引用古代醫(yī)書使“白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價值”更有說服力（2分）。
小題3:不能去掉。其理由是：“據(jù)考證”是根據(jù)資料考核證實并作出了一定的結(jié)論，說明“白菜栽培歷史悠久”不是憑空捏造（2分）。若去掉，有可能讓人覺得是杜撰的，體現(xiàn)不了說明文語言的科學(xué)性（嚴(yán)密性、準(zhǔn)確性）（1分）。（判斷錯，該題不得分；判斷正確，不講理由，也不得分）

小題1:試題分析：審題后，看原文，我們可以發(fā)現(xiàn)，二至四段在介紹白菜的特征，并且每段都有一個中心句．即＂白菜栽培歷史悠久，種類繁多＂＂白菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富＂＂白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價值＂，找到這些語句，自然就有了．
點評：審題后要確定答題范圍，然后從前向后找關(guān)鍵語段及關(guān)鍵語句，并將其提取或加以概括。
小題2:試題分析：“古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”?！本渥右昧恕睹t(yī)別錄》清代《本草綱目拾遺》中的記載來說明白菜的藥用價值．是引用的說明方法．
點評：說明文的說明方法一般有舉例子、列數(shù)字、作比較、分類別、打比方、下定義、引用等，說明方法的名稱要熟記于心，并把字寫正確，同時它們各自的作用更要知道，這是老師們必講的、學(xué)生必須掌握的考點。如舉例子的作用是具體而準(zhǔn)確，列數(shù)字的作用是準(zhǔn)確而具體，打比方的作用是生動形象，下定義的作用是科學(xué)準(zhǔn)確等。
小題3:試題分析：一般要尊重原文，回答不能去掉?！皳?jù)考證，自從有人類以來，它就與人們的生活息息相關(guān)”句子中的＂據(jù)考證”一詞表明了＂自從有人類以來，它就與人們的生活息息相關(guān)＂這句話的來源，體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性．作答時，要與去掉該詞后的句子進(jìn)行比較，找出它們的區(qū)別，作答時把區(qū)別表述出來即可。
點評：分析說明文中的詞語能否刪去，一般分三步走。首先回答不能刪去。然后結(jié)合語境回答這個詞在句中的意思、作用，去掉后會變成的情況。最后加上“這個詞體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性，所以不能刪掉。