閱讀下面一篇文章，完成13—16題。（14分）
食品添加劑安全嗎？
①俗話說：“民以食為天。”近年來，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問，食品添加劑安全嗎？
②食品添加劑是指經(jīng)國家批準的，因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑等22類1500多種。當人類的食品進入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各類添加劑?？梢哉f，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。
③食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細菌總數(shù)不能超過8萬個。假如不用防腐劑，即使在0——4℃的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細菌總數(shù)也將超過每克10萬個。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保持期。
④食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感，如面條有彈性，點心酥脆，大多也是添加劑的功勞。
⑤現(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑，能改善肝功能；從玉米芯里面提取的木糖醇具有護肝、防齲齒的作用。除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全面。
⑥現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標準就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。在美國，苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%——0.2%范圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個“ADI”值，即依照人體體重，一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計值。例如：糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤，即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。
⑦必須指出的是，一直受到人們譴責(zé)的蘇丹紅、三聚氰胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說，不違規(guī)不超量不超范圍的使用食品添加劑，食品是安全的。 (選自《科學(xué)畫報》有刪改)
【鏈接材料】
某食品配料表
原料
比例
添加劑
比例

小麥粉
83%
山梨酸鉀
0.7%

雞蛋
10%
硫氰酸鈉
0.2%

白砂糖
6%
腐乳紅曲
0.1%


小題1:、食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中有哪些功能？請簡要概括。(4分)
小題2:、聯(lián)系上下文，請簡要說說下面句子中劃線詞語的作用。(3分)
除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。
小題3:、作者在第③段中列舉了一系列數(shù)字，請分析它們的作用。(3分)
小題4:、閱讀鏈接材料，請你根據(jù)本文有關(guān)食品添加劑的知識，判定這一食品能否安全食用？說說你的理由(4分)

參考答案：


小題1:防腐保鮮功能，改善食品外觀和口味的功能，防病抗病功能，調(diào)整食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的功能。（4分）
小題1:示例一：“極少數(shù)”是說明不含添加劑的說明很少，“幾乎”說明含添加劑的食品很多，它們準確說明食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中使用廣泛(或食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì))，體現(xiàn)了說明文語言的確性。示例二：“極少數(shù)”和“幾乎”都起了限定作用，準確說明食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。（3分）
小題1:第③段中數(shù)字是為了準確說明食品添加劑的防腐保鮮效果十分明顯，體現(xiàn)了說明文語言準確性。（3分）
小題1:示例：該食品不能安全食用。理由1：該食品添加劑中的硫氰酸鈉是非法添加物，超出食品添加劑的使用范圍。理由2：山梨酸鉀的添加量超出0.5%的規(guī)定標準。（4分）
小題1:看分值幾分最后答幾點。③④⑤段第一句話可找到，段⑤中“除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)”，共四點。
小題2:“極少數(shù)”說明大部分食品都含添加劑，“幾乎”說明添加劑的食品很多，體現(xiàn)了說明文語言的準確性和嚴密性。
小題3:考查說明方法的作用。為了準確說明食品添加劑的防腐保鮮效果十分明顯，體現(xiàn)了說明文語言準確性。
小題4:不能安全食用。由原文“這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。”可得出理由1；由原文“我國的食品衛(wèi)生標準就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)?！保?可得出理由2。

閱讀下面一篇文章，完成13—16題。（14分）
食品添加劑安全嗎？
①俗話說：“民以食為天。”近年來，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問，食品添加劑安全嗎？
②食品添加劑是指經(jīng)國家批準的，因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑等22類1500多種。當人類的食品進入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各類添加劑?？梢哉f，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。
③食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細菌總數(shù)不能超過8萬個。假如不用防腐劑，即使在0——4℃的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細菌總數(shù)也將超過每克10萬個。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保持期。
④食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感，如面條有彈性，點心酥脆，大多也是添加劑的功勞。
⑤現(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑，能改善肝功能；從玉米芯里面提取的木糖醇具有護肝、防齲齒的作用。除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全面。
⑥現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標準就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。在美國，苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%——0.2%范圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個“ADI”值，即依照人體體重，一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計值。例如：糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤，即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。
⑦必須指出的是，一直受到人們譴責(zé)的蘇丹紅、三聚氰胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說，不違規(guī)不超量不超范圍的使用食品添加劑，食品是安全的。 (選自《科學(xué)畫報》有刪改)
【鏈接材料】
某食品配料表
原料
比例
添加劑
比例

小麥粉
83%
山梨酸鉀
0.7%

雞蛋
10%
硫氰酸鈉
0.2%

白砂糖
6%
腐乳紅曲
0.1%


小題1:、食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中有哪些功能？請簡要概括。(4分)
小題2:、聯(lián)系上下文，請簡要說說下面句子中劃線詞語的作用。(3分)
除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。
小題3:、作者在第③段中列舉了一系列數(shù)字，請分析它們的作用。(3分)
小題4:、閱讀鏈接材料，請你根據(jù)本文有關(guān)食品添加劑的知識，判定這一食品能否安全食用？說說你的理由(4分)

參考答案：


小題1:防腐保鮮功能，改善食品外觀和口味的功能，防病抗病功能，調(diào)整食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的功能。（4分）
小題1:示例一：“極少數(shù)”是說明不含添加劑的說明很少，“幾乎”說明含添加劑的食品很多，它們準確說明食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中使用廣泛(或食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì))，體現(xiàn)了說明文語言的確性。示例二：“極少數(shù)”和“幾乎”都起了限定作用，準確說明食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。（3分）
小題1:第③段中數(shù)字是為了準確說明食品添加劑的防腐保鮮效果十分明顯，體現(xiàn)了說明文語言準確性。（3分）
小題1:示例：該食品不能安全食用。理由1：該食品添加劑中的硫氰酸鈉是非法添加物，超出食品添加劑的使用范圍。理由2：山梨酸鉀的添加量超出0.5%的規(guī)定標準。（4分）
小題1:看分值幾分最后答幾點。③④⑤段第一句話可找到，段⑤中“除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)”，共四點。
小題2:“極少數(shù)”說明大部分食品都含添加劑，“幾乎”說明添加劑的食品很多，體現(xiàn)了說明文語言的準確性和嚴密性。
小題3:考查說明方法的作用。為了準確說明食品添加劑的防腐保鮮效果十分明顯，體現(xiàn)了說明文語言準確性。
小題4:不能安全食用。由原文“這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。”可得出理由1；由原文“我國的食品衛(wèi)生標準就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)?！保?可得出理由2。