閱讀下面的文章，回答問(wèn)題。
吃多少細(xì)菌才安全
　?、傥覀兌贾兰?xì)菌無(wú)處不在，即使是我們認(rèn)為洗得很“干凈”的手上也充滿了細(xì)菌。雖然多數(shù)細(xì)菌是無(wú)害的，但只要碰上一次有害細(xì)菌，就足以令我們寢食難安。其實(shí)，人們因吃東西而出現(xiàn)問(wèn)題的例子，只有一小部分跟細(xì)菌無(wú)關(guān)——比如河豚或者各種食物過(guò)敏，其他的絕大多數(shù)都是細(xì)菌惹的禍。
　?、谖覀兯缘母鞣N食物，不管是蔬菜、水果，還是肉、蛋、奶，都充滿了細(xì)菌。絕大多數(shù)人喜歡的走地雞、野味、農(nóng)家肥種的菜、野生的魚蝦等等，攜帶的細(xì)菌比大規(guī)模養(yǎng)殖的更難控制。通常的洗滌，可以去掉一部分，但是對(duì)大多數(shù)細(xì)菌來(lái)說(shuō)，任你風(fēng)吹浪打，“我自巋然不動(dòng)”。有時(shí)用“春風(fēng)吹又生”來(lái)形容，都顯得過(guò)于保守。細(xì)菌的繁殖速度，在適當(dāng)?shù)臈l件下，半小時(shí)就會(huì)增加一倍。換句話說(shuō)，一個(gè)細(xì)菌在24小時(shí)之后，就可以給全國(guó)人民每人分上二十幾萬(wàn)個(gè)。
　?、凼澄镏屑?xì)菌的存在是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程。今天可能還少，放兩天卻可能變得很多。細(xì)菌在食物上的存在取決于兩個(gè)因素：一是菌種的來(lái)源，二是保存的條件。細(xì)菌的來(lái)源更多地取決于環(huán)境，衛(wèi)生潔凈的環(huán)境中較少，大規(guī)?？茖W(xué)種植養(yǎng)殖的食物原料中也較少。FDA（“美國(guó)食品和藥物管理局”的簡(jiǎn)稱）推薦人們食用農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的魚類，也是出于這種考慮。經(jīng)過(guò)高溫處理的熟食中的細(xì)菌比原料中少。就保存條件來(lái)說(shuō)，低溫不利于細(xì)菌生長(zhǎng)，所以大家才會(huì)把食物放在冰箱中。但是哪怕是零下20℃的冷凍室，也不能殺死細(xì)菌，只是讓它們消停一下。一些頑強(qiáng)的細(xì)菌，在4℃的冷藏室內(nèi)照樣生長(zhǎng)。所以，冰箱也只能暫時(shí)保存食物，最安全的方案還是盡量加快流通，減少存貨。高濃度的鹽是抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的有效手段，千百年來(lái)，沒(méi)有冰箱的祖先就是用這種方式保存某些食物的，比如臘肉、咸菜。
　?、艿侥壳盀橹梗訜崛匀皇菤⑺兰?xì)菌的最有效手段。一般來(lái)說(shuō)，在121℃下加熱15分鐘以上。即使沒(méi)有把細(xì)菌全部殺死，剩下的也就成不了氣候了。但是許多食物要是加熱到這種程度，就沒(méi)法吃了。通常的食品加工，只是把細(xì)菌的量減少到一定濃度，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害就行了。比如說(shuō)牛奶，所謂巴氏滅菌的“鮮奶”是把牛奶加熱到72℃左右15秒。經(jīng)過(guò)這樣的處理，細(xì)菌量會(huì)被減少到初始量的十萬(wàn)分之一，雖然還有不少，但是在冰箱里放兩三周細(xì)菌量不會(huì)長(zhǎng)到對(duì)人有害的地步。如果是超高溫滅菌，則把牛奶加熱到135℃以上，1秒鐘就可以殺死幾乎所有的細(xì)菌。即使是放在常溫下也能保證幾個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)然，這都是指密封保存的情況。如果對(duì)嘴喝一口，這些處理就前功盡棄了。其他的食物也是如此。比如說(shuō)雞蛋，有些人喜歡吃那種蛋黃沒(méi)有凝固的所謂“流黃蛋”。如果雞蛋中含有較多的細(xì)菌，或者在滿是雞糞的雞窩里的雞蛋，雞蛋中的致病細(xì)菌在蛋黃沒(méi)有凝固的溫度下不會(huì)被殺死，這樣，“流黃蛋”就比較危險(xiǎn)了。
　　⑤對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)，家里的食物，盡量減少存貨，做飯做菜，也盡量吃多少做多少。因?yàn)闇p價(jià)而囤積大量原料，或者做一次飯吃上一兩周，都會(huì)為細(xì)菌提供廣闊的天空。尤其是很多特價(jià)的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特價(jià)的原因就是積壓了很長(zhǎng)時(shí)間，再買回家保存，簡(jiǎn)直就是考驗(yàn)自己對(duì)細(xì)菌的抵抗力。（選自《初中生世界》有刪改）
1．理清選文思路，用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言填空。
食物出現(xiàn)問(wèn)題，絕大多數(shù)都是細(xì)菌惹的禍→________________→細(xì)菌的來(lái)源和存在條件→________________→提醒人們家中食物盡量減少存貨。
2．結(jié)合全文，說(shuō)說(shuō)如何最大限度地控制食物中的細(xì)菌？
答：______________________________________________________________
3．第④段中畫橫線句子運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？有什么作用？
答：______________________________________________________________
4．第④段畫線句子中加粗詞語(yǔ)是如何體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言特點(diǎn)的？請(qǐng)舉例加以說(shuō)明。
答：______________________________________________________________
5．根據(jù)提供的資料，回答問(wèn)題。
　　資料鏈接：近日胥先生打開一罐過(guò)期的八寶粥，加熱后和兒子一起吃掉，24小時(shí)以后父子二人均出現(xiàn)全身乏力、頭痛、眩暈、視力模糊、復(fù)視、四肢癱瘓、呼吸衰竭等癥狀，經(jīng)搶救后，孩子終于脫離了危險(xiǎn)，而胥先生卻終因搶救無(wú)效而死亡。
請(qǐng)結(jié)合選文內(nèi)容，說(shuō)說(shuō)上述資料反映了什么問(wèn)題。請(qǐng)你根據(jù)上述問(wèn)題提出兩條合理化建議。
答：_______________________________________________________________

參考答案：

1．細(xì)菌分布廣、繁殖速度快　加熱是殺死細(xì)菌的有效方法
2．保持清潔的環(huán)境，高溫殺菌，高濃度的鹽。
3．舉例子，列數(shù)字，作比較準(zhǔn)確具體地說(shuō)明了加熱是殺死食物中細(xì)菌的有效方法，
4．示例（1）：到目前為止，加熱仍然是殺死細(xì)菌的最有效手段?！暗侥壳盀橹埂逼鹣拗谱饔帽砻鹘窈罂赡苓€會(huì)有新的殺菌方法體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性和嚴(yán)密性。
　  示例（2）：一般來(lái)說(shuō)，在121℃下加熱15分鐘以上，即使沒(méi)有把細(xì)菌全部殺死，剩下的也就成不了氣候了?！耙话銇?lái)說(shuō)”起限制作用表示在通常情況下這樣，不排除特殊情況體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性和嚴(yán)密性。
　  示例（3）：通常的食品加工，只是把細(xì)菌的量減少到一定濃度，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害就行了。“通?！北硎鞠拗票硎驹谝话闱闆r下是這樣，并不包括特殊情況下的特殊處理體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言準(zhǔn)確性和嚴(yán)密性
5．過(guò)期的食品因滋生細(xì)菌會(huì)對(duì)人體造成傷害，甚至危害生命?！敖ㄗh”參考示例：消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)一定要注意保質(zhì)期。堅(jiān)決不食用過(guò)期食品。

閱讀下面的文章，回答問(wèn)題。
吃多少細(xì)菌才安全
　?、傥覀兌贾兰?xì)菌無(wú)處不在，即使是我們認(rèn)為洗得很“干凈”的手上也充滿了細(xì)菌。雖然多數(shù)細(xì)菌是無(wú)害的，但只要碰上一次有害細(xì)菌，就足以令我們寢食難安。其實(shí)，人們因吃東西而出現(xiàn)問(wèn)題的例子，只有一小部分跟細(xì)菌無(wú)關(guān)——比如河豚或者各種食物過(guò)敏，其他的絕大多數(shù)都是細(xì)菌惹的禍。
　?、谖覀兯缘母鞣N食物，不管是蔬菜、水果，還是肉、蛋、奶，都充滿了細(xì)菌。絕大多數(shù)人喜歡的走地雞、野味、農(nóng)家肥種的菜、野生的魚蝦等等，攜帶的細(xì)菌比大規(guī)模養(yǎng)殖的更難控制。通常的洗滌，可以去掉一部分，但是對(duì)大多數(shù)細(xì)菌來(lái)說(shuō)，任你風(fēng)吹浪打，“我自巋然不動(dòng)”。有時(shí)用“春風(fēng)吹又生”來(lái)形容，都顯得過(guò)于保守。細(xì)菌的繁殖速度，在適當(dāng)?shù)臈l件下，半小時(shí)就會(huì)增加一倍。換句話說(shuō)，一個(gè)細(xì)菌在24小時(shí)之后，就可以給全國(guó)人民每人分上二十幾萬(wàn)個(gè)。
　?、凼澄镏屑?xì)菌的存在是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程。今天可能還少，放兩天卻可能變得很多。細(xì)菌在食物上的存在取決于兩個(gè)因素：一是菌種的來(lái)源，二是保存的條件。細(xì)菌的來(lái)源更多地取決于環(huán)境，衛(wèi)生潔凈的環(huán)境中較少，大規(guī)?？茖W(xué)種植養(yǎng)殖的食物原料中也較少。FDA（“美國(guó)食品和藥物管理局”的簡(jiǎn)稱）推薦人們食用農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的魚類，也是出于這種考慮。經(jīng)過(guò)高溫處理的熟食中的細(xì)菌比原料中少。就保存條件來(lái)說(shuō)，低溫不利于細(xì)菌生長(zhǎng)，所以大家才會(huì)把食物放在冰箱中。但是哪怕是零下20℃的冷凍室，也不能殺死細(xì)菌，只是讓它們消停一下。一些頑強(qiáng)的細(xì)菌，在4℃的冷藏室內(nèi)照樣生長(zhǎng)。所以，冰箱也只能暫時(shí)保存食物，最安全的方案還是盡量加快流通，減少存貨。高濃度的鹽是抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的有效手段，千百年來(lái)，沒(méi)有冰箱的祖先就是用這種方式保存某些食物的，比如臘肉、咸菜。
　?、艿侥壳盀橹梗訜崛匀皇菤⑺兰?xì)菌的最有效手段。一般來(lái)說(shuō)，在121℃下加熱15分鐘以上。即使沒(méi)有把細(xì)菌全部殺死，剩下的也就成不了氣候了。但是許多食物要是加熱到這種程度，就沒(méi)法吃了。通常的食品加工，只是把細(xì)菌的量減少到一定濃度，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害就行了。比如說(shuō)牛奶，所謂巴氏滅菌的“鮮奶”是把牛奶加熱到72℃左右15秒。經(jīng)過(guò)這樣的處理，細(xì)菌量會(huì)被減少到初始量的十萬(wàn)分之一，雖然還有不少，但是在冰箱里放兩三周細(xì)菌量不會(huì)長(zhǎng)到對(duì)人有害的地步。如果是超高溫滅菌，則把牛奶加熱到135℃以上，1秒鐘就可以殺死幾乎所有的細(xì)菌。即使是放在常溫下也能保證幾個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)然，這都是指密封保存的情況。如果對(duì)嘴喝一口，這些處理就前功盡棄了。其他的食物也是如此。比如說(shuō)雞蛋，有些人喜歡吃那種蛋黃沒(méi)有凝固的所謂“流黃蛋”。如果雞蛋中含有較多的細(xì)菌，或者在滿是雞糞的雞窩里的雞蛋，雞蛋中的致病細(xì)菌在蛋黃沒(méi)有凝固的溫度下不會(huì)被殺死，這樣，“流黃蛋”就比較危險(xiǎn)了。
　　⑤對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)，家里的食物，盡量減少存貨，做飯做菜，也盡量吃多少做多少。因?yàn)闇p價(jià)而囤積大量原料，或者做一次飯吃上一兩周，都會(huì)為細(xì)菌提供廣闊的天空。尤其是很多特價(jià)的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特價(jià)的原因就是積壓了很長(zhǎng)時(shí)間，再買回家保存，簡(jiǎn)直就是考驗(yàn)自己對(duì)細(xì)菌的抵抗力。（選自《初中生世界》有刪改）
1．理清選文思路，用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言填空。
食物出現(xiàn)問(wèn)題，絕大多數(shù)都是細(xì)菌惹的禍→________________→細(xì)菌的來(lái)源和存在條件→________________→提醒人們家中食物盡量減少存貨。
2．結(jié)合全文，說(shuō)說(shuō)如何最大限度地控制食物中的細(xì)菌？
答：______________________________________________________________
3．第④段中畫橫線句子運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？有什么作用？
答：______________________________________________________________
4．第④段畫線句子中加粗詞語(yǔ)是如何體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言特點(diǎn)的？請(qǐng)舉例加以說(shuō)明。
答：______________________________________________________________
5．根據(jù)提供的資料，回答問(wèn)題。
　　資料鏈接：近日胥先生打開一罐過(guò)期的八寶粥，加熱后和兒子一起吃掉，24小時(shí)以后父子二人均出現(xiàn)全身乏力、頭痛、眩暈、視力模糊、復(fù)視、四肢癱瘓、呼吸衰竭等癥狀，經(jīng)搶救后，孩子終于脫離了危險(xiǎn)，而胥先生卻終因搶救無(wú)效而死亡。
請(qǐng)結(jié)合選文內(nèi)容，說(shuō)說(shuō)上述資料反映了什么問(wèn)題。請(qǐng)你根據(jù)上述問(wèn)題提出兩條合理化建議。
答：_______________________________________________________________

參考答案：

1．細(xì)菌分布廣、繁殖速度快　加熱是殺死細(xì)菌的有效方法
2．保持清潔的環(huán)境，高溫殺菌，高濃度的鹽。
3．舉例子，列數(shù)字，作比較準(zhǔn)確具體地說(shuō)明了加熱是殺死食物中細(xì)菌的有效方法，
4．示例（1）：到目前為止，加熱仍然是殺死細(xì)菌的最有效手段?！暗侥壳盀橹埂逼鹣拗谱饔帽砻鹘窈罂赡苓€會(huì)有新的殺菌方法體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性和嚴(yán)密性。
　  示例（2）：一般來(lái)說(shuō)，在121℃下加熱15分鐘以上，即使沒(méi)有把細(xì)菌全部殺死，剩下的也就成不了氣候了?！耙话銇?lái)說(shuō)”起限制作用表示在通常情況下這樣，不排除特殊情況體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性和嚴(yán)密性。
　  示例（3）：通常的食品加工，只是把細(xì)菌的量減少到一定濃度，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害就行了。“通?！北硎鞠拗票硎驹谝话闱闆r下是這樣，并不包括特殊情況下的特殊處理體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言準(zhǔn)確性和嚴(yán)密性
5．過(guò)期的食品因滋生細(xì)菌會(huì)對(duì)人體造成傷害，甚至危害生命?！敖ㄗh”參考示例：消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)一定要注意保質(zhì)期。堅(jiān)決不食用過(guò)期食品。