山西刀削面
       ①刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不黏，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。
       ②刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳（xíng，使其變軟）半小時(shí)后再揉，直到揉均，揉軟，揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)?，?duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線。面葉落入湯鍋、湯滾面翻，像銀魚(yú)戲水，煞是好看。高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長(zhǎng)度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。
       ③刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。
1、本文介紹了山西刀削面那些方面的內(nèi)容？請(qǐng)簡(jiǎn)要概括。
                                                                                                                                                   
2、從下面兩句話中任選一句，分析其在表達(dá)上的好處。
（1）對(duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線。
                                                                                                                                                         
（2）面葉落入湯鍋，湯滾面翻，像銀魚(yú)戲水，煞是好看?！?br />                                                                                                                                                          
3、山西有刀削面、汾酒、老陳醋，我們汕頭也有很多的地方特產(chǎn)，請(qǐng)寫(xiě)出你熟悉的一種特產(chǎn)名稱，并簡(jiǎn)要介紹其特點(diǎn)。其中至少要運(yùn)用一處比喻修辭，50字左右。
特產(chǎn)：                                                                                                                                                
特點(diǎn)：                                                                                                                                                

參考答案：

1、本文介紹了山西刀削面深受喜面食者喜愛(ài)的原因、刀削面的和面技術(shù)和刀功、刀削面的調(diào)料。
2、（1）通過(guò)擬聲詞“嚓、嚓、嚓”，動(dòng)詞“趕”“連”“劃出”，同是也運(yùn)用了比喻修辭，生動(dòng)傳神的寫(xiě)出了削面者動(dòng)作的流暢、嫻熟，有藝術(shù)表演的美感。
（2）運(yùn)用了比喻修辭，把面葉在湯鍋中翻滾的情景比作銀魚(yú)戲水，生動(dòng)形象的寫(xiě)出了煮面時(shí)的情景，有欣賞藝術(shù)表演的美感。
3、“略”

山西刀削面
       ①刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不黏，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。
       ②刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳（xíng，使其變軟）半小時(shí)后再揉，直到揉均，揉軟，揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)?，?duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線。面葉落入湯鍋、湯滾面翻，像銀魚(yú)戲水，煞是好看。高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長(zhǎng)度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。
       ③刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。
1、本文介紹了山西刀削面那些方面的內(nèi)容？請(qǐng)簡(jiǎn)要概括。
                                                                                                                                                   
2、從下面兩句話中任選一句，分析其在表達(dá)上的好處。
（1）對(duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線。
                                                                                                                                                         
（2）面葉落入湯鍋，湯滾面翻，像銀魚(yú)戲水，煞是好看?！?br />                                                                                                                                                          
3、山西有刀削面、汾酒、老陳醋，我們汕頭也有很多的地方特產(chǎn)，請(qǐng)寫(xiě)出你熟悉的一種特產(chǎn)名稱，并簡(jiǎn)要介紹其特點(diǎn)。其中至少要運(yùn)用一處比喻修辭，50字左右。
特產(chǎn)：                                                                                                                                                
特點(diǎn)：                                                                                                                                                

參考答案：

1、本文介紹了山西刀削面深受喜面食者喜愛(ài)的原因、刀削面的和面技術(shù)和刀功、刀削面的調(diào)料。
2、（1）通過(guò)擬聲詞“嚓、嚓、嚓”，動(dòng)詞“趕”“連”“劃出”，同是也運(yùn)用了比喻修辭，生動(dòng)傳神的寫(xiě)出了削面者動(dòng)作的流暢、嫻熟，有藝術(shù)表演的美感。
（2）運(yùn)用了比喻修辭，把面葉在湯鍋中翻滾的情景比作銀魚(yú)戲水，生動(dòng)形象的寫(xiě)出了煮面時(shí)的情景，有欣賞藝術(shù)表演的美感。
3、“略”