（二）“毒膠囊”有多毒？
謝濱歡
①自央視曝光“毒膠囊”事件以來，不少人都開始談藥色變。藥用膠囊是一種藥品輔料，主要是供給藥廠用于生產(chǎn)各種膠囊類藥品。某些企業(yè)用生石灰浸漬膨脹、工業(yè)強(qiáng)酸強(qiáng)堿中和脫色等手段清洗處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，制成毒膠囊，流向藥品企業(yè)。
②那么，這種膠囊會對人體產(chǎn)生怎樣的危害呢？它的毒到底有多毒？
③經(jīng)檢測，藥品膠囊中的鉻含量嚴(yán)重超標(biāo)。膠囊之所以膠囊中會發(fā)生鉻超標(biāo)，是因?yàn)楹谛钠髽I(yè)在制作膠囊時，用工業(yè)明膠代替了藥用明膠。合格的藥用明膠所用的豬皮和牛皮應(yīng)是未經(jīng)鉻鹽鞣制或未經(jīng)有害金屬污染的制革生皮或新鮮皮、冷凍皮。而制革廠的邊角料只能用來生產(chǎn)工業(yè)明膠。
④鉻是一種化學(xué)元素，在元素周期表中屬ⅥB族，常見化合價為+3、+6和+2，其中三價和六價化合物較常見。三價鉻，就是用來鞣制的鉻，它是陽離子，帶三個正電荷。而六價鉻就是如今臭名昭著的“毒素”了。它和氧原子抱著一起形成原子團(tuán)，以鉻酸根的形式存在。六價鉻有很強(qiáng)的生物毒性，長期接觸有致癌性，急性毒性劑量范圍在50-150微克/千克。即使在皮革行業(yè)中，六價鉻也是人見人厭的化學(xué)物質(zhì)。各國對皮革中的六價鉻含量都有明確要求，最嚴(yán)格的是德國，201法令規(guī)定，皮革中不得含有六價鉻。
⑤準(zhǔn)確評估工業(yè)明膠的健康風(fēng)險比較困難，原因有兩個，第一，鞣制雖然使用的是三價鉻，但是工業(yè)用鞣制試劑并不純，不可避免地含有六價鉻；第二，毒性較小，三價鉻和毒性劇烈六價鉻在使用和保存中可以互相轉(zhuǎn)化。2010年，河北大學(xué)科研人員的市場調(diào)查結(jié)果表明，15個添加了明膠的食品樣品中，有13個超過2毫克/千克的標(biāo)準(zhǔn)，其中10個超過了100毫克/千克。毫無疑問，這些市場上的食品樣品中添加的都是工業(yè)明膠。
⑥了解了工業(yè)明膠制作膠囊的危害性后，我們需要理性面對問題，置之不理和談藥色變都是不可取的。
⑦網(wǎng)上有傳言說，攝入14ppm（ppm即百萬分之一）的鉻就會造成基因突變，這是對文獻(xiàn)的誤讀。相關(guān)文獻(xiàn)中所述的基因表達(dá)水平變化不等于突變。另外，該傳言也把總鉻和六價鉻混為一談了?？傊?，吃鉻超標(biāo)的膠囊對身體造成的危害并不會像傳言中那樣發(fā)生基因突變。
⑧當(dāng)然，既然發(fā)現(xiàn)了問題，我們就需要知道如何鑒別毒膠囊。 首先，藥用明膠和食用明膠一般為無色或淡黃色，而工業(yè)明膠顏色深，廠家會多加著色劑以掩飾雜質(zhì)，所以顏色越鮮艷的膠囊越有可能是工業(yè)明膠制成的；其次，一般工業(yè)明膠雜質(zhì)多，可能含有淀粉等非明膠成分，所以膠囊一捏易碎；再次，用工業(yè)明膠做的膠囊質(zhì)量和工藝相對較差、膠囊口比較松，容易擰開。
⑨面對毒膠囊問題，我們無需恐慌，只要理性對待，即可很好地避免再受侵害。
（選文有刪改）
【注釋】鞣（rou）制：用鞣料加工獸皮、制成皮革。
小題1:仔細(xì)閱讀第⑧段，說說如何鑒別“毒膠囊”。（6分）
小題2:下列句子中劃線的詞語在文中分別指代什么？（2分）
（1）那么，這種膠囊會對人體產(chǎn)生怎樣的危害呢？
（2）它和氧原子抱著一起形成原子團(tuán)，以鉻酸根的形式存在。
小題3:根據(jù)文意，談?wù)勎覀儜?yīng)該怎樣理性對待膠囊類藥品。（3分）
小題4:下列判斷，哪些不符合原文？指出來，并簡述理由。(3分)
（1）六價鉻是人見人厭的化學(xué)元素，它有很強(qiáng)的生物毒性，長期接觸容易致癌，對皮革中六價鉻的含量要求最嚴(yán)格的是德國。
（2）某些企業(yè)將皮革廢料通過生石灰浸漬膨脹等手段處理后，熬制成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，以替代藥用明膠。
（3）“毒膠囊”的毒性難以檢測，原因是工業(yè)用鞣制試劑不純，不可避免地含有六價鉻，以及三價鉻和六價鉻在使用和保存中可以互相轉(zhuǎn)化。

參考答案：

小題1:第一從顏色判別，毒膠囊顏色深、鮮艷。第二從柔韌度判別，毒膠囊易捏碎。第三從工藝判別，毒膠囊封口松，易擰開。
小題2:（1）用工業(yè)明膠制成的藥用毒膠囊。（2）六價鉻
小題3:示例：對待膠囊類藥品及毒膠囊問題，置之不理和談藥色變的態(tài)度都是不可取的。毒膠囊含有易致癌物，對人體有危害，我們需要了解它的危害性，用科學(xué)的方法鑒別分辨，無需恐慌的。
小題4:（3）不符合原文。“準(zhǔn)確評估工業(yè)明膠的健康風(fēng)險比較困難”，不是“毒膠囊”的毒性難以檢測。

小題1:試題分析：“首先，藥用明膠和食用明膠一般為無色或淡黃色，而工業(yè)明膠顏色深，廠家會多加著色劑以掩飾雜質(zhì)，所以顏色越鮮艷的膠囊越有可能是工業(yè)明膠制成的”——從顏色辨別，毒膠囊顏色深、鮮艷；“其次，一般工業(yè)明膠雜質(zhì)多，可能含有淀粉等非明膠成分，所以膠囊一捏易碎”——從柔韌度判別，毒膠囊易捏碎；“再次，用工業(yè)明膠做的膠囊質(zhì)量和工藝相對較差、膠囊口比較松，容易擰開”—— 從工藝判別，毒膠囊封口松，易擰開。
點(diǎn)評：解答本題時，要認(rèn)真閱讀文章，理清文章思路，或按照作者的敘述順序，來提煉、概括。具體做法一時從名詞概念出發(fā)，提取由名詞概念生發(fā)的信息或包含概念的關(guān)鍵語句；二是抓住重要概念或重要語句，提取對其闡釋的信息；三是從文章主旨、作者寫作意圖、觀點(diǎn)和情感的角度出發(fā)，尋找有關(guān)的詞語或句子；四是抓住寓意含蓄的句子，從上下文提取有關(guān)信息并轉(zhuǎn)換，使這些語句的寓意具體化和明朗化。
小題2:試題分析：“那么，這種膠囊會對人體產(chǎn)生怎樣的危害呢”這句話出現(xiàn)在第1段“自央視曝光“毒膠囊”事件以來，不少人都開始談藥色變。藥用膠囊是一種藥品輔料，主要是供給藥廠用于生產(chǎn)各種膠囊類藥品。某些企業(yè)用生石灰浸漬膨脹、工業(yè)強(qiáng)酸強(qiáng)堿中和脫色等手段清洗處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，制成毒膠囊，流向藥品企業(yè)”之后，句中的“這種”即指的是“用工業(yè)明膠制成的藥用毒膠囊”?！八脱踉颖е黄鹦纬稍訄F(tuán)，以鉻酸根的形式存在”出現(xiàn)在“而六價鉻就是如今臭名昭著的“毒素”了”這句話之后，句中的“它”指的就是“六價鉻”。
點(diǎn)評：解答理解詞語含義類題目時，要結(jié)合所給的詞語含義和具體的語言環(huán)境來作答。聯(lián)系上下文分析詞語所指代的內(nèi)容。
小題3:試題分析：“面對毒膠囊問題，我們無需恐慌，只要理性對待，即可很好地避免再受侵害” 即對待膠囊類藥品及毒膠囊問題，不要置之不理，也不能談藥色變。毒膠囊含有易致癌物，對人體有危害，我們需要了解它的危害性，用科學(xué)的方法鑒別分辨，這樣就可以避免誤食毒膠囊。
點(diǎn)評：推測寫作意圖就要知道寫文章（段落、情節(jié)）是為了什么，達(dá)到什么目的。它不僅要求了解內(nèi)容，還要了解作者的口氣，分析作者的敘述方法，這樣才能推斷出寫作目的。除此外，還要注意文章的主題大意。雖然寫作目的和文章大意是兩回事，但把握文章的中心思想對于推測寫作目的大有幫助。判斷寫作目的，還要注意作者材料的詳略安排。
小題4:試題分析：“六價鉻是人見人厭的化學(xué)元素，它有很強(qiáng)的生物毒性，長期接觸容易致癌，對皮革中六價鉻的含量要求最嚴(yán)格的是德國”這一信息出現(xiàn)在文章第4段?！澳承┢髽I(yè)將皮革廢料通過生石灰浸漬膨脹等手段處理后，熬制成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，以替代藥用明膠”這一信息出現(xiàn)在文章第1段?！啊灸z囊’的毒性難以檢測，原因是工業(yè)用鞣制試劑不純，不可避免地含有六價鉻，以及三價鉻和六價鉻在使用和保存中可以互相轉(zhuǎn)化”說法錯誤，文章第5段說“準(zhǔn)確評估工業(yè)明膠的健康風(fēng)險比較困難”，沒有說毒膠囊的毒性難以檢測。
點(diǎn)評：記敘文（這里指廣義記敘文，包括散文和小說等）、說明文、議論文都會有這一考查方法，要求考生對文章內(nèi)容探究的結(jié)果進(jìn)行審查、鑒別，并作出選擇或判斷正誤。題型有：題干中列出對文章主題、中心、主要信息等內(nèi)容的探究，要求考生判斷其探究是否正確、合理、準(zhǔn)確、全面。這類題一般都是以選擇題或判斷題的形式出現(xiàn)。選擇題靈活多變，有的要求考生選出正確的項，有的要求考生選出不正確的項；有的是單項選擇，有的是多項選擇。

（二）“毒膠囊”有多毒？
謝濱歡
①自央視曝光“毒膠囊”事件以來，不少人都開始談藥色變。藥用膠囊是一種藥品輔料，主要是供給藥廠用于生產(chǎn)各種膠囊類藥品。某些企業(yè)用生石灰浸漬膨脹、工業(yè)強(qiáng)酸強(qiáng)堿中和脫色等手段清洗處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，制成毒膠囊，流向藥品企業(yè)。
②那么，這種膠囊會對人體產(chǎn)生怎樣的危害呢？它的毒到底有多毒？
③經(jīng)檢測，藥品膠囊中的鉻含量嚴(yán)重超標(biāo)。膠囊之所以膠囊中會發(fā)生鉻超標(biāo)，是因?yàn)楹谛钠髽I(yè)在制作膠囊時，用工業(yè)明膠代替了藥用明膠。合格的藥用明膠所用的豬皮和牛皮應(yīng)是未經(jīng)鉻鹽鞣制或未經(jīng)有害金屬污染的制革生皮或新鮮皮、冷凍皮。而制革廠的邊角料只能用來生產(chǎn)工業(yè)明膠。
④鉻是一種化學(xué)元素，在元素周期表中屬ⅥB族，常見化合價為+3、+6和+2，其中三價和六價化合物較常見。三價鉻，就是用來鞣制的鉻，它是陽離子，帶三個正電荷。而六價鉻就是如今臭名昭著的“毒素”了。它和氧原子抱著一起形成原子團(tuán)，以鉻酸根的形式存在。六價鉻有很強(qiáng)的生物毒性，長期接觸有致癌性，急性毒性劑量范圍在50-150微克/千克。即使在皮革行業(yè)中，六價鉻也是人見人厭的化學(xué)物質(zhì)。各國對皮革中的六價鉻含量都有明確要求，最嚴(yán)格的是德國，201法令規(guī)定，皮革中不得含有六價鉻。
⑤準(zhǔn)確評估工業(yè)明膠的健康風(fēng)險比較困難，原因有兩個，第一，鞣制雖然使用的是三價鉻，但是工業(yè)用鞣制試劑并不純，不可避免地含有六價鉻；第二，毒性較小，三價鉻和毒性劇烈六價鉻在使用和保存中可以互相轉(zhuǎn)化。2010年，河北大學(xué)科研人員的市場調(diào)查結(jié)果表明，15個添加了明膠的食品樣品中，有13個超過2毫克/千克的標(biāo)準(zhǔn)，其中10個超過了100毫克/千克。毫無疑問，這些市場上的食品樣品中添加的都是工業(yè)明膠。
⑥了解了工業(yè)明膠制作膠囊的危害性后，我們需要理性面對問題，置之不理和談藥色變都是不可取的。
⑦網(wǎng)上有傳言說，攝入14ppm（ppm即百萬分之一）的鉻就會造成基因突變，這是對文獻(xiàn)的誤讀。相關(guān)文獻(xiàn)中所述的基因表達(dá)水平變化不等于突變。另外，該傳言也把總鉻和六價鉻混為一談了?？傊?，吃鉻超標(biāo)的膠囊對身體造成的危害并不會像傳言中那樣發(fā)生基因突變。
⑧當(dāng)然，既然發(fā)現(xiàn)了問題，我們就需要知道如何鑒別毒膠囊。 首先，藥用明膠和食用明膠一般為無色或淡黃色，而工業(yè)明膠顏色深，廠家會多加著色劑以掩飾雜質(zhì)，所以顏色越鮮艷的膠囊越有可能是工業(yè)明膠制成的；其次，一般工業(yè)明膠雜質(zhì)多，可能含有淀粉等非明膠成分，所以膠囊一捏易碎；再次，用工業(yè)明膠做的膠囊質(zhì)量和工藝相對較差、膠囊口比較松，容易擰開。
⑨面對毒膠囊問題，我們無需恐慌，只要理性對待，即可很好地避免再受侵害。
（選文有刪改）
【注釋】鞣（rou）制：用鞣料加工獸皮、制成皮革。
小題1:仔細(xì)閱讀第⑧段，說說如何鑒別“毒膠囊”。（6分）
小題2:下列句子中劃線的詞語在文中分別指代什么？（2分）
（1）那么，這種膠囊會對人體產(chǎn)生怎樣的危害呢？
（2）它和氧原子抱著一起形成原子團(tuán)，以鉻酸根的形式存在。
小題3:根據(jù)文意，談?wù)勎覀儜?yīng)該怎樣理性對待膠囊類藥品。（3分）
小題4:下列判斷，哪些不符合原文？指出來，并簡述理由。(3分)
（1）六價鉻是人見人厭的化學(xué)元素，它有很強(qiáng)的生物毒性，長期接觸容易致癌，對皮革中六價鉻的含量要求最嚴(yán)格的是德國。
（2）某些企業(yè)將皮革廢料通過生石灰浸漬膨脹等手段處理后，熬制成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，以替代藥用明膠。
（3）“毒膠囊”的毒性難以檢測，原因是工業(yè)用鞣制試劑不純，不可避免地含有六價鉻，以及三價鉻和六價鉻在使用和保存中可以互相轉(zhuǎn)化。

參考答案：

小題1:第一從顏色判別，毒膠囊顏色深、鮮艷。第二從柔韌度判別，毒膠囊易捏碎。第三從工藝判別，毒膠囊封口松，易擰開。
小題2:（1）用工業(yè)明膠制成的藥用毒膠囊。（2）六價鉻
小題3:示例：對待膠囊類藥品及毒膠囊問題，置之不理和談藥色變的態(tài)度都是不可取的。毒膠囊含有易致癌物，對人體有危害，我們需要了解它的危害性，用科學(xué)的方法鑒別分辨，無需恐慌的。
小題4:（3）不符合原文。“準(zhǔn)確評估工業(yè)明膠的健康風(fēng)險比較困難”，不是“毒膠囊”的毒性難以檢測。

小題1:試題分析：“首先，藥用明膠和食用明膠一般為無色或淡黃色，而工業(yè)明膠顏色深，廠家會多加著色劑以掩飾雜質(zhì)，所以顏色越鮮艷的膠囊越有可能是工業(yè)明膠制成的”——從顏色辨別，毒膠囊顏色深、鮮艷；“其次，一般工業(yè)明膠雜質(zhì)多，可能含有淀粉等非明膠成分，所以膠囊一捏易碎”——從柔韌度判別，毒膠囊易捏碎；“再次，用工業(yè)明膠做的膠囊質(zhì)量和工藝相對較差、膠囊口比較松，容易擰開”—— 從工藝判別，毒膠囊封口松，易擰開。
點(diǎn)評：解答本題時，要認(rèn)真閱讀文章，理清文章思路，或按照作者的敘述順序，來提煉、概括。具體做法一時從名詞概念出發(fā)，提取由名詞概念生發(fā)的信息或包含概念的關(guān)鍵語句；二是抓住重要概念或重要語句，提取對其闡釋的信息；三是從文章主旨、作者寫作意圖、觀點(diǎn)和情感的角度出發(fā)，尋找有關(guān)的詞語或句子；四是抓住寓意含蓄的句子，從上下文提取有關(guān)信息并轉(zhuǎn)換，使這些語句的寓意具體化和明朗化。
小題2:試題分析：“那么，這種膠囊會對人體產(chǎn)生怎樣的危害呢”這句話出現(xiàn)在第1段“自央視曝光“毒膠囊”事件以來，不少人都開始談藥色變。藥用膠囊是一種藥品輔料，主要是供給藥廠用于生產(chǎn)各種膠囊類藥品。某些企業(yè)用生石灰浸漬膨脹、工業(yè)強(qiáng)酸強(qiáng)堿中和脫色等手段清洗處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，制成毒膠囊，流向藥品企業(yè)”之后，句中的“這種”即指的是“用工業(yè)明膠制成的藥用毒膠囊”?！八脱踉颖е黄鹦纬稍訄F(tuán)，以鉻酸根的形式存在”出現(xiàn)在“而六價鉻就是如今臭名昭著的“毒素”了”這句話之后，句中的“它”指的就是“六價鉻”。
點(diǎn)評：解答理解詞語含義類題目時，要結(jié)合所給的詞語含義和具體的語言環(huán)境來作答。聯(lián)系上下文分析詞語所指代的內(nèi)容。
小題3:試題分析：“面對毒膠囊問題，我們無需恐慌，只要理性對待，即可很好地避免再受侵害” 即對待膠囊類藥品及毒膠囊問題，不要置之不理，也不能談藥色變。毒膠囊含有易致癌物，對人體有危害，我們需要了解它的危害性，用科學(xué)的方法鑒別分辨，這樣就可以避免誤食毒膠囊。
點(diǎn)評：推測寫作意圖就要知道寫文章（段落、情節(jié)）是為了什么，達(dá)到什么目的。它不僅要求了解內(nèi)容，還要了解作者的口氣，分析作者的敘述方法，這樣才能推斷出寫作目的。除此外，還要注意文章的主題大意。雖然寫作目的和文章大意是兩回事，但把握文章的中心思想對于推測寫作目的大有幫助。判斷寫作目的，還要注意作者材料的詳略安排。
小題4:試題分析：“六價鉻是人見人厭的化學(xué)元素，它有很強(qiáng)的生物毒性，長期接觸容易致癌，對皮革中六價鉻的含量要求最嚴(yán)格的是德國”這一信息出現(xiàn)在文章第4段?！澳承┢髽I(yè)將皮革廢料通過生石灰浸漬膨脹等手段處理后，熬制成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，以替代藥用明膠”這一信息出現(xiàn)在文章第1段?！啊灸z囊’的毒性難以檢測，原因是工業(yè)用鞣制試劑不純，不可避免地含有六價鉻，以及三價鉻和六價鉻在使用和保存中可以互相轉(zhuǎn)化”說法錯誤，文章第5段說“準(zhǔn)確評估工業(yè)明膠的健康風(fēng)險比較困難”，沒有說毒膠囊的毒性難以檢測。
點(diǎn)評：記敘文（這里指廣義記敘文，包括散文和小說等）、說明文、議論文都會有這一考查方法，要求考生對文章內(nèi)容探究的結(jié)果進(jìn)行審查、鑒別，并作出選擇或判斷正誤。題型有：題干中列出對文章主題、中心、主要信息等內(nèi)容的探究，要求考生判斷其探究是否正確、合理、準(zhǔn)確、全面。這類題一般都是以選擇題或判斷題的形式出現(xiàn)。選擇題靈活多變，有的要求考生選出正確的項，有的要求考生選出不正確的項；有的是單項選擇，有的是多項選擇。