閱讀錢(qián)國(guó)宏的《閑話白菜》，回答問(wèn)題。
　　①白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通，閑暇時(shí)，弄一桌“白菜宴”，既解饞又養(yǎng)生。
　?、诎撞嗽耘鄽v史悠久，種類(lèi)繁多。據(jù)考證，自從有人類(lèi)以來(lái)，它就與人們的生活息息相關(guān)。其種類(lèi)北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等；南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。
　?、郯撞宋兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，故俗語(yǔ)云：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮?！?br /> 　?、馨撞顺鳛槭卟斯┤藗兪秤弥?，還有一定的藥用價(jià)值。古代醫(yī)書(shū)《名醫(yī)別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說(shuō)“冬汁尤佳”。
　?、莅撞耸撤H多，從烹調(diào)方法上看，無(wú)論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區(qū)有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒經(jīng)過(guò)油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點(diǎn)是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼?zhèn)洹４送?，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。
　　⑥總之，白菜食用方法很多，僅入書(shū)的就有數(shù)百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：“翠花，上酸菜！”（選自《人民日?qǐng)?bào)海外版》2010．1．15第14版，有刪改）
1．閱讀全文，請(qǐng)用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言概括出白菜的特點(diǎn)。
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2．第②段中畫(huà)橫線的句子主要使用哪種說(shuō)明方法？有何作用？
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3．結(jié)合語(yǔ)境，說(shuō)說(shuō)第⑥段文中畫(huà)橫線句子中加粗詞“僅”能否刪掉，為什么？
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參考答案：

1．歷史悠久，種類(lèi)繁多；味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富；有藥用價(jià)值；烹調(diào)食用方法很多。
2．主要使用舉例子的說(shuō)明方法，說(shuō)明白菜栽培歷史悠久、種類(lèi)繁多的特點(diǎn)，更有說(shuō)服力。
3．不能刪除，“僅”表示“白菜食用方法”很多，數(shù)百種只限制在“入書(shū)”范圍內(nèi)，不包括還沒(méi)入書(shū)的（意思接近亦可）。如果刪除將變成食用方法的種類(lèi)就是數(shù)百種，改變了原意。用“僅”體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言的科學(xué)性。

閱讀錢(qián)國(guó)宏的《閑話白菜》，回答問(wèn)題。
　　①白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通，閑暇時(shí)，弄一桌“白菜宴”，既解饞又養(yǎng)生。
　?、诎撞嗽耘鄽v史悠久，種類(lèi)繁多。據(jù)考證，自從有人類(lèi)以來(lái)，它就與人們的生活息息相關(guān)。其種類(lèi)北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等；南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。
　?、郯撞宋兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，故俗語(yǔ)云：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮?！?br /> 　?、馨撞顺鳛槭卟斯┤藗兪秤弥?，還有一定的藥用價(jià)值。古代醫(yī)書(shū)《名醫(yī)別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說(shuō)“冬汁尤佳”。
　?、莅撞耸撤H多，從烹調(diào)方法上看，無(wú)論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區(qū)有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒經(jīng)過(guò)油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點(diǎn)是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼?zhèn)洹４送?，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。
　　⑥總之，白菜食用方法很多，僅入書(shū)的就有數(shù)百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：“翠花，上酸菜！”（選自《人民日?qǐng)?bào)海外版》2010．1．15第14版，有刪改）
1．閱讀全文，請(qǐng)用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言概括出白菜的特點(diǎn)。
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2．第②段中畫(huà)橫線的句子主要使用哪種說(shuō)明方法？有何作用？
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3．結(jié)合語(yǔ)境，說(shuō)說(shuō)第⑥段文中畫(huà)橫線句子中加粗詞“僅”能否刪掉，為什么？
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參考答案：

1．歷史悠久，種類(lèi)繁多；味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富；有藥用價(jià)值；烹調(diào)食用方法很多。
2．主要使用舉例子的說(shuō)明方法，說(shuō)明白菜栽培歷史悠久、種類(lèi)繁多的特點(diǎn)，更有說(shuō)服力。
3．不能刪除，“僅”表示“白菜食用方法”很多，數(shù)百種只限制在“入書(shū)”范圍內(nèi)，不包括還沒(méi)入書(shū)的（意思接近亦可）。如果刪除將變成食用方法的種類(lèi)就是數(shù)百種，改變了原意。用“僅”體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言的科學(xué)性。