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        課外美文閱讀。扁豆汪曾祺我們那一帶的扁豆原來(lái)只有北京人所說(shuō)的

        信息發(fā)布者:香草
        課外美文閱讀。
        扁豆
        汪曾祺
          我們那一帶的扁豆原來(lái)只有北京人所說(shuō)的“寬扁豆”的那一種,鄭板橋?qū)戇^(guò)一副對(duì)聯(lián):“一庭春雨瓢兒菜,滿架秋風(fēng)扁豆花?!敝傅漠?dāng)是這種扁豆。這副對(duì)子寫(xiě)的是尚可溫飽的寒士家的景況,有錢的闊人家是不會(huì)在庭院里種菜種扁豆的。扁豆有紫花和白花的兩種,紫花的較多,白花的少。鄭板橋眼中的扁豆花大概是紫的。紫花扁豆結(jié)的豆角皮色亦微帶紫,白花扁豆則是淺綠色的。吃起來(lái)味道都差不多。惟入藥用,則必為“白扁豆”,兩種扁豆藥性可能不同。扁豆初秋即開(kāi)花,旋即結(jié)角,可隨時(shí)摘食。板橋所說(shuō)“滿架秋風(fēng)”,給人的感覺(jué)是已是深秋了。畫(huà)扁豆花的畫(huà)家喜歡畫(huà)一只紡織娘,這是一個(gè)季節(jié)的東西。暑盡天涼,月色如水,聽(tīng)紡織娘在扁豆架上沙沙地振羽,至有情味。北京有種紅扁豆的,花是大紅的,豆角則是深紫紅的。這種紅扁豆似沒(méi)人吃,只供觀賞。我覺(jué)得這種扁豆紅得不正常,不如紫花、白花有韻致。
          北京通常所說(shuō)的扁豆,上海人叫四季豆。我的家鄉(xiāng)原來(lái)沒(méi)有,現(xiàn)在有種的了。北京的扁豆有幾種,一般的就叫扁豆,有上架的,叫“架斗”。一種叫“棍兒扁豆”,豆角如小圓棍。“棍兒扁豆”字面自相矛盾,既似棍兒,不當(dāng)叫扁。有一種豆角較寬而甚嫩的,叫“悶兒豆”。我想是“眉斗”的訛讀。北京人吃扁豆無(wú)非是熟涼拌,炒,或悶?!皭灡舛姑妗蓖Σ诲e(cuò)。扁豆悶熟,加水,面條下在上面,面熟,將扁豆翻到上面來(lái),再稍悶,即得。扁豆不管怎么做,總宜加蒜。
          我在泰山頂上一個(gè)招待所里吃過(guò)一盤(pán)炒棍兒扁豆,非常嫩。平生所吃扁豆,此為第一。能在泰山頂上吃到,尤為難得。
        1.文章引用鄭板橋的詩(shī)句有什么作用?
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        2.本文從扁豆的哪幾個(gè)方面來(lái)介紹扁豆的?
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        3.文中畫(huà)線的語(yǔ)句有什么表達(dá)作用?
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        4.最后一段在全文中起到怎樣的作用?
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        5.本文是借扁豆抒________________情懷。

        參考答案:
        1.借鄭板橋的詩(shī)句,表達(dá)自己對(duì)扁豆的喜愛(ài)之情。
        2.從扁豆的形、實(shí)、藥用、食用、種類等方面來(lái)寫(xiě)的。
        3.這句話借用紡織娘來(lái)寫(xiě)扁豆的詩(shī)情畫(huà)意。
        4.一方面從扁豆的食用方面,介紹自己曾經(jīng)難忘的一次吃扁豆的經(jīng)歷;一方面從扁豆的生長(zhǎng)環(huán)境,來(lái)暗示扁豆也有生長(zhǎng)在不普通的地域的。
        5.淡雅

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