我的家鄉(xiāng)海寧，每年的農(nóng)歷七月十三，每家每戶(hù)要做“祭祖、燒地藏香”等活動(dòng)的。祭祖的貢品中，必須有餛飩的。

一大早，我媽媽去菜場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)好多青菜和肉，準(zhǔn)備做餛飩餡了。奶奶把青菜放熱水里燙過(guò)后，把菜剁碎的任務(wù)就有我負(fù)責(zé)了。我把青菜整整齊齊地排在案板上，左手按住菜，右手緊緊地握住刀柄，先把它們切成一小段一小段的，接下來(lái)要剁了，“咚咚咚”我?jiàn)^力地?fù)]動(dòng)菜刀，可沒(méi)揮幾十下，手便酸疼起來(lái)，連拿刀都顯得很吃力，再看看切的菜吧，有的被連斬了好幾下都沒(méi)斷，只留下深深的刀痕，有的菜根本沒(méi)切到，還有的居然被甩到案板外面甚至地上去了，哎！這樣要弄到什么時(shí)候??？于是我又拿來(lái)把刀，雙手左右開(kāi)工，雙刀齊下，“咚咚，咚咚……”兩把菜刀一上一下，同時(shí)運(yùn)作了起來(lái)，所有的菜葉、菜根都乖乖地臣服我的刀下，不到二十分鐘，所有的菜都變成了碎末。媽媽用網(wǎng)布把菜餡像絞毛巾一樣把汁液擠掉，放入肉末，加入各種調(diào)料，攪拌均勻，餛飩餡大功告成啦！

接下來(lái)要包餛飩了。只見(jiàn)媽媽把一張皮子攤在左手心里，用勺子舀一些餡放在皮子中間，右手食指蘸點(diǎn)水在皮子四周，然后把皮子的兩邊對(duì)折，再把兩端的角搭起來(lái)捏緊，三下五除二，一只可愛(ài)的餛飩誕生了。我也看得手癢癢了，拿來(lái)一張皮子攤在小手上，舀上餡，蘸上水，左一疊，右一折，再捏一捏，完工，把它放在籃筐里，和媽媽包的餛飩形成了鮮明的對(duì)比：媽媽包的餛飩像一只只精致可愛(ài)的小耳朵，而我包的呢，像趴著的癩蛤蟆，呀，這邊還破了，餡都露出來(lái)了。

終于到了煮餛飩的時(shí)候了，媽媽把餛飩投進(jìn)沸水中，多么像一個(gè)個(gè)白白胖胖的娃娃在游泳啊，又像一朵朵含苞欲放的睡蓮，等著開(kāi)放呢。不一會(huì)兒，餛飩煮好了，媽媽說(shuō)我包的我吃，看著碗里一半皮子一半餡的，我硬著頭皮吃起來(lái)，啊，雖然是破餛飩，但也許是餡拌得好，也許是因?yàn)槲易约河H手包的，味道真的是美極了！

今天上午，外婆要教我包餛飩，我一聽(tīng)別提有多開(kāi)心了！

外婆準(zhǔn)備好肉餡兒和餛飩皮，我們便開(kāi)始“工作”了。首先外婆拿起痞子給我做示范：只見(jiàn)她在手心里攤開(kāi)一張餛飩皮，小頭朝上，梯形的大頭朝下；接著，她拿起筷子，夾起一點(diǎn)肉餡兒放在皮子的靠近小頭的一端，并且告訴我：“要注意，不能太貪心，肉餡兒只要一點(diǎn)就夠了，還有一個(gè)要注意的地方：夾起的肉要放在皮的一邊，并用一根筷子壓平，可不能壓太重?！比缓笏哑ぷ釉谑中睦镬`活地一滾，卷成一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的圓柱，再把兩端捏緊，蘸點(diǎn)水，對(duì)合，捏緊，一個(gè)肥嘟嘟耳朵狀的餛飩就乖乖地躺在桌上了。我學(xué)著外婆的樣，先把梯形的餛飩皮轉(zhuǎn)了一下，放、壓平、對(duì)折、蘸水、捏緊，這樣我的第一個(gè)餛飩就完成了。

我包完三個(gè)后，看著外婆嫻熟的動(dòng)作，我不禁打了一個(gè)寒戰(zhàn)。我想：我的動(dòng)作實(shí)在是太慢了。便問(wèn)：“外婆，你怎么包的這么快？”“你包的好，一個(gè)個(gè)這么漂亮。”聽(tīng)了外婆的鼓勵(lì)我很開(kāi)心，繼續(xù)做出工整的餛飩。

我和外婆包好了餛飩，餛飩就要入鍋了，一個(gè)個(gè)餛飩像調(diào)皮的孩子一樣竄入鍋中。沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間，餛飩就全浮在水面上了，有的還調(diào)皮地在開(kāi)水中上下翻滾，煞是可愛(ài)。咦，鍋中怎么會(huì)有菜陷呢？原來(lái)，是我包的一個(gè)餛飩放太多陷了。除了這一個(gè)，其它的賣(mài)相還不錯(cuò)，就不知道味道怎么樣。說(shuō)著，我便拿起筷子撿了一個(gè)，迫不及待地要嘗嘗自己勞動(dòng)的成果。

可別說(shuō)，這餛飩的滋味比任何山珍海味都要好。我此生都不會(huì)忘記這滋味，因?yàn)槟鞘俏覄趧?dòng)的滋味。

快要過(guò)年了，我們江南人要包餛飩，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，所以小年夜這天，我和媽媽、奶奶一起包餛飩。

媽媽弄好了餡，奶奶就包了起來(lái)：先拿一塊皮子，四周蘸一點(diǎn)水，把餡放在里面，然后對(duì)折，兩頭一卷，一個(gè)漂亮的餛飩就出爐了，形狀就像人的耳朵。媽媽的方法和奶奶不同，方法是拿一塊皮子，中間放好餡以后雙角對(duì)折再一卷，一個(gè)簡(jiǎn)單的餛飩就做好了，它的樣子就像一個(gè)簸箕，所以又叫簸箕餛飩。我看著他們包得很輕松，也忍不住想包，于是拿起皮子包了起來(lái)，可皮子在我的手里就像一個(gè)調(diào)皮的孩子，這個(gè)餛飩破了，那個(gè)餛飩變成了“大肚子”……媽媽看得哈哈大笑，奶奶一直在旁邊鼓勵(lì)我，教我，慢慢地，我也有些熟練起來(lái)，終于包出一個(gè)好看的餛飩來(lái)，媽媽夸我能干，我聽(tīng)了心里喜滋滋的，包了一個(gè)又一個(gè)……

在大家的努力下，終于包出兩盤(pán)又大又香的餛飩來(lái)。它們排列得整整齊齊，就像一個(gè)個(gè)小鴨子排著整齊的隊(duì)伍要下水游泳呢！到了吃晚飯的時(shí)候，一只只“小鴨子”迫不及待地“下水”了，不一會(huì)兒，它們又“上岸”了，它們變得更大了！我?jiàn)A了一個(gè)嘗了嘗，真美味呀！我一口氣吃了七只！

我希望家里每一年都包餛飩，每一年都這樣幸幸福福，團(tuán)團(tuán)圓圓！